全自动定氮仪作为测定蛋白质的仪器，广泛应用于乳与乳制品中蛋白质的含量的测定。全自动定氮仪具有高灵敏度，剖析速度快，应用规模广，所需试样少，设备和操作比较简单等特色它是目前运用较广泛测定乳与乳制品中蛋白质的仪器。
一般的全自动定氮仪的简单剖析设备流程由四个基本部分组成：
(1)蒸馏设备;
(2)滴定设备;
(3)检测设备;
(4)排废设备。下面就本人在工作中的心得，谈谈对这四部分的维护与保养的知识。
反复认真地阅读仪器运用说明书，做到对仪器的主要部件如蒸馏设备、滴定设备、检测设备和排废设备的功用、特色及其彼此关联匹配状况，熟悉、理解，融会贯通。
严格按照说明书和仪器操作规程的要求，进行规范操作，这是正确运用和科学保养仪器的前提。
留意事项
在每次更换完规范滴定酸或接纳液后，以及对仪器进行修理后，都要对仪器进行回收率的测定。
一般选用硫酸铵进行回收率剖析，保证回收率在99.5%~100.5%的规模之内，说明仪器正常，能够进行样品测定。
为了使全自动定氮仪坚持杰出的灵敏度和稳定性，能高效，快速的剖析样品，得到精确的剖析成果，平时运用时，应留意坚持仪器各个部件的正常，开机前仔细检查一下，确认无误后开机测定。
